Nuggets de garbanzo / Chickpea nuggets

Prep Time:

20 Minutes

Cook Time:

15 Minutes

Serves:

6 Serving

Level:

Intermediate

About the Recipe

Sol de medio día acompañado de nuggets de garbanzos calentitos, crocantes suaves por dentro, con mayonesa vegana (la receta de la mayonesa esta en una publicación anterior y es absolutamente fácil y deliciosa).

Tengo una debilidad por los nuggets. Me acuerdan a días de infancia, vacaciones, cumpleaños o sábados de muchas actividades. Estos son de garbanzo, pero no por eso menos ricos, son unos de mis preferidos. Si quieres llevarlo a otro nivel, acompáñalos con guacamole, mayonesa vegana y papacones.

Nota. Importante que los. garbanzos estén bien cocinados y no estén duros. Si vas a usar harina de garbanzo, puede que necesites un poco mas de aceite de oliva para que no se sequen mucho, pero el sabor sigue siendo delicioso. Puedes agregar un poco de miga de pan si prefieres (yo uno usé).

Ingredients

  • 1 ½ Taza de garbanzos cocinados /  1  ½ Cup of cook chickpeas 

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva / 2 Tbsp of olive oil

  • 1 Cucharadita de ajo en polvo / 1 Tsp of powder garlic

  • 3-4 Cucharaditas de levadura nutricional / 3-4 Tsp of nutritional yeast

  • Sal al gusto / Salt to taste

  • ¼ Taza de harina de almendras o harina de garbanzo / ¼  Cup of Chickpea flour or almond flour

  • 1 Cucharadita de pimienta negra / 1 Tsp of black pepper 

Preparation

Step 1


Poner en el procesador los garbanzos, 3 cucharaditas de levadura nutricional, sal, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.


Add in a food processor  the chickpeas, 3 teaspoons of nutritional yeast, salt, 1 tablespoon of olive oil and garlic and blend until a homogeneous paste is obtained. 



Step 2


Mezclar en un recipiente la harina de almendras o garbanzo una cucharadita o dos de levadura nutricional sal y pimienta .


Mix in a bowl the almond or chickpea flour, a teaspoon or two of nutritional yeast, salt and pepper.


Step 3


Hacer las formas que prefieras, untarlas de aceite y pasarlas por la mezcla de harina.


Make the shapes of your choice, brush them with oil and dip them in the flour mixture. 


Step 4


Llevar al airfryer o al horno a 180 Cº por 15 minutos o hasta que estén dorados.


Place in the airfryer or oven at 180 Cº for 15 minutes or until golden brown.