Buns de platano maduro con hummus de frijol & carpaccio de zucchini

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Este plato es realmente muy sencillo y estoy en esa época en que quiero repetir esta receta todos los días . 🙊 
Es nutritiva y perfecta para un almuerzo con alguien que no es muy fan de comidas que no lleven algún tipo de proteína animal y también para los que si llevan una alimentación a base de plantas. 
Les dejo la receta y si lo hacen o tienen alguna duda me encantaría que la compartieran conmigo 🤗🤗
Receta para dos porciones * 
Ingredientes buns ( receta original de @granola_bums , solo cambie un ingrediente para volverla vegana ) : 
1.🌿 1 plátano maduro 
2.🌿1/4 taza de harina de garbanzo 
3.🌿 1 huevo vegano o huevo de gallina ( en el caso de ser vegano se prepara con 2 cucharadas de linaza con 6 cucharadas de agua) 
4.🌿 sal marina 


Llevar todo a la licuadora y preparar a modo de pancakes

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Para el hummus de frijol : 
1.🌿 1 taza de frijol 
2.🌿 1 cucharada de aceite de oliva 
3.🌿 2 cucharadas de tahini ( pasta de ajonjolí) 
4.🌿 1/2 ajo pequeño (opcional ) 


Licuar todo hasta obtener una consistencia cremosa ⠀

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Para el carpaccio de zucchini 
1.🌿 con un pela papas cortar el Zucchini en tiras pequeñas 
2.🌿 dejarlo marinando con el jugo de dos limones , 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta

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Una vez los buns están listos , agregar una capa de hummus y finalmente el carpaccio 

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Flor de Melon. Food styling . Desarrollo de recetas a base de plantas