Ensalada con bolitas de lenteja
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Las ensaladas así son las que me hacen sentir que una alimentación saludable y balanceada no tiene nada de aburrido.
Tiene hojas verdes, spaghetti de zucchini ( yo lo pongo en agua caliente durante 30 segundos porque me gusta mas la textura), tomate, aceitunas, peino, aguacate, bolitas de lenteja y nueces y una vinagreta de miso, limón y aceite de ajonjolí
Perfecta para llevar a La Oficina, colegio o a donde vayas.
Ingredientes :
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🌿1/4 de taza de chia
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🌿1/2 taza de nueces de brasil trituradas
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🌿una cucharadita de comino
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🌿2 Cucharadas de Tamari
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🌿 1/2 zanahoria rallada
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🌿 3 cucharadas de puerro
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🌿2 taza de lentejas cocinadas
Preparación :
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Deja remojando las lentejas durante mínimo 6 horas con agua caliente. Al día siguiente cocinaras con la zanahoria, comino y puerro Sin sal. Cuando estén cocinadas y blanditas pasa las lentejas a un bowl y deja a un lado.
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Agrega las semillas de chia en una licuadora y mezcla hasta que se conviertan en harina. Mezcla con 1 taza de agua y deja reposar durante 10 minutos.
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Mezcla las lentejas con la mezcla de chia, tamarindo o salsa soya, las nueces de brasil y otras especias o hierbas que mas te gusten. A mi me gustan así simples pero son muy versátiles !
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Precalienta el horno a 250 grados
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Forma bolas chiquitas, mételas en el horno hasta que se doren y la parte exterior adquiera una consistencia mas crocante pero no seca.
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Mezclado con tus verduras favoritas : rugula , aguacate, tomate, pepino, noodles de zuchhini. Puedes usarlo también para hacer un bowl con arroz o quinta y unas verduras salteadas o con lo que se te ocurra .
