Vegan & GF Pizza con base de harina de garbanzos & queso de marañon

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Que tal esta delicia sin lácteos , con queso vegano derretible ? 
Con este plato , quiero contarles que haré un viaje a Italia durante este año para seguir aprendiendo y estudiando sobre todos los temas relacionados con los alimentos . Estoy emocionada de poder compartir todo lo que aprenda y saber cada vez más. Flor de Melón continuará con muchas recetas y recomendaciones y volverá a Colombia con nuevos y emocionantes proyectos

 

Para el queso : adaptación del queso "Moxy Foxy de #vedgedout
1.🌿 1/2 taza de marañones remojados 
2.🌿 2 Tazas de agua 
3.🌿2 cucharadas de harina de yuca 
4.🌿1 diente de ajo 
5.🌿1 cucharadita de sal 
6.🌿 1 cucharada de limón 
Mezclar todos los ingredientes en un procesador hasta tener una mezcla con consistencia de crema. Llevarla a una olla y calentar por unos minutos hasta que empiece a volverse espeso . Retirar y con una cuchara hacer formas de mozzarella

Para la salsa de tomates : aquí todo un poco al ojo . Es importante que para la cantidad de pizza que estamos haciendo, haya suficiente salsa , así que es mejor exagerar un poco y no que nos falte. 
1.🌿 Tomate chonto muy maduro 
2.🌿 aceite de oliva 
3.🌿 Sal 
4.🌿 albahaca y Orégano 
Cortar los tomates por la mitad, quitarles las pepas y ponerlos con piel en el horno a 200 grados centígrados , agregar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. 
Cuando los tomates estén arrugados , sacarlos , quitarles la piel y licuarlos 
Aparte poner una sartén con un poco de aceite de oliva albahaca y orégano y dejar que se caliente ( no mucho ) para que suelte un poco su sabor . Luego llevar la pasta de tomate a una olla y agregar la mezcla del aceite de oliva con las hierbas . Calentar durante unos minutos y listo.

 
Para la masa
1.🌿1 taza de harina de garbanzos 
2.🌿1/4 de agua 
3.🌿 1/4 de leche vegetal sin dulce ( la que prefieras ) 
4.🌿 1/4 de cuchadaita de pimienta 
5. 🌿Sal 
Revolver todos los ingredientes y ponerlos en una sartén como si fueras a hacer un pancake gigante. 
Sacarlo, agregarle la pasta de tomate , el queso, alcaparras y rúgula

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Flor de Melon. Food styling . Desarrollo de recetas a base de plantas